Prädikatswein: Diese Prädikatsweine werden zum Teil aus edelfaulen und bereits rosinierten Beeren mit einem enormen Zuckergehalt gekeltert. Die natürlichen Voraussetzungen für die Ernte dieser hoch- und überreifen Trauben werden uns nicht in jedem Jahrgang gegeben, weshalb es diese besonderen Weine nicht jährlich gibt.

Beschreibung: intensive Aromen nach getrockneten Aprikosen, Quitte und Honig, mit intensiver Fruchtsüße die von einer feinen Säure getragen wird

Herkunft: aus einer einzelnen Weinbergsparzelle, kalkhaltiger Mergelboden

Ausbau: schonende Pressung, langsame und gezügelte Vergärung im Edelstahltank, Gärunterbrechung zur bewahrung der natürlichen Fruchtsüße durch Kühlung, Filtration und Abfüllung Mitte März

Essensempfehlung: ideal zum Dessert, als Digestif oder Aperitif, auch zu kräftigem Käse wie Blauschimmel

Trinktemperatur: ca. 6-9 °C

Lagerfähigkeit: bis mindestens 2028